食品級螺桿泵泵體兩側的管螺紋與油管相連，是進油口和出油口。泵體與轉子之間由偏心而形成一個新月形空腔。當馬達通過膠帶輪帶動軸旋轉時，轉子槽中的葉片由于離心力作用，貼緊在轉子泵的泵體壁上。葉片開始由新月形空腔的尖端轉向中部時，兩相鄰葉片與泵體隔成的空間逐漸變大，完成吸油過程。越過中點后，轉子泵的空間又由大逐漸變小，完成壓油過程，壓力油從新月形另一尖端處的出口壓出。轉子泵蓋右端裝有填料，通過填料壓蓋和壓蓋螺母壓緊，防止油沿軸滲出，起密封作用。轉子泵體內裝有襯套，襯套磨損后便于更換。轉子泵體背面的兩個螺紋孔就是拆除襯套用的。
　　食品級螺桿泵的特殊形式：強制喂料，設有長方形料斗，連桿上設有螺旋推進器，適用于不能自流但含有液體的介質，輸送類似渣液時，也可裝攪動棒，以防沉淀。當渣液濃度較高時，增添能擠壓粉碎的大漏斗，以防堵塞。可配各類驅動器，適于配三相齒輪減速電機。
　　操作優點是該無閥容積式泵可安全輸送高粘稠物料。
　　工作原理 是按迥轉嚙合容積式原理工作的新型泵種，主要工作部件是偏心螺桿(轉子)和固定的襯套(定子)。由于該二部件的特殊幾何形狀，分別形成單獨的密封容腔，介質由軸向均勻推行流動，內部流速低，容積保持不變，壓力穩定，因而不會產生渦流和攪動。每級泵的輸出壓力為0.6MPa，揚程60m(清水)，自吸高度一般在6m，適用于輸送介質溫度80℃以下(特殊要求可達150℃)。因定子選用多種彈性材料制成，所以這種泵對高粘度流體的輸送和含有硬質懸浮顆粒介質或含有纖維介質的輸送，有一般泵種所不能勝任的特點。其流量與轉速成正比。傳動可采用聯軸器直接傳動，或采用調速電機，三角帶，變速箱等裝置變速。這種泵零件少，結構緊湊，體積小，維修簡便。
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